Šiais laikais pasaulis atrodo mažesnis, nei mūsų protėvių akimis ir prekyba yra gerai išvystyta visame pasaulyje, todėl prekės iš įvairių šalių keliauja po visą pasaulį. Žmonės mėgstantys keliauti gali prisiminti savo kelionių kryptis net būdami namuose paprasčiausiai pasigaminę maistą kurio skonis tarsi nukels Jus atgal į Jūsų atostogas. Neretai specifiniai šalių patiekalų skoniai yra tokie ypatingi dėl regione esančių prieskonių naudojamų maiste. Čia pateiksime prieskonių sąrašą pagal regioną, kad galėtumėte lengviau sužinoti skirtingų šalių virtuvių paslaptis.
Centrinė ir Šiaurinė Europa
- Vaistinė agurklė – jauni jų lapai yra šviežių agurkų kvapo ir naudojami salotose kaip prieskonis.
- Mėlynžiedė ožragė – malonaus kvapo ir sukuria įdomų skonių derinį naudojant kartu su džiovinta kalendra. Dažniausiai naudojama salotose, blynuose ar gaminant sūrį. Nuo per didelio kiekio maistas gali pasidaryti kartus.
- Meškinis česnakas – augalas iš kurio lapų gaminami vaistai naudojami ir salotose arba kaip prieskonis. Juose gausu askorbo rūgšties.
- Paprastasis kmynas – jo sėklos nuo seno naudojamos prieskoniams. Dedama kepant duoną, rauginant daržoves ar tiesiog kaip prieskonis kasdienėje virtuvėje, mėsoje, arbatai gaminti.
Viduržemio jūros regionas
- Tikrasis šventkmynis – panašus į paprastąjį kmyną ir taip pat tinka naudoti beveik visur, ypač patiekaluose kuriuose yra pomidorų.
- Anyžinė ožiažolė – gydomųjų savybių turintis anyžius gali būti naudojamas beveik visur, bet jo skonis patinka ne kiekvienam.
- Kalendra – Jos švelniai aitrus skonis patinka ne visiems. Maistui pagardinti naudojami švieži kalendros lapeliai.
- Kuminas – išskirtinis skonis, kuris patinka ne visiems ir turi savitą aromatą. Jo skonis geriausiai atsiskleidžia prieš naudojimą šiek tiek paskrudinus keptuvėje.
Azija
- Migdolas – tikriausiai visiems žinomi migdolo riešutai plačiai naudojami kulinarijoje.
- Asafoetida – stiprus prieskonis pakeičiantis svogūną ar česnaką. Indijoje tai esminis maisto ingredientas.
- Bazilikas – išskirtinio aromato prieskonis naudojamas salotose, makaronų padažams, mėsai ir žuviai.
- Širdžialapė stimburė – dažniausiai naudojama žuvies gamyboje.
Afrika
- Rojinis imbierpipiris – prieskonis suteikiantis panašų į pipirų skonį su citrusinių vaisių užuomenomis.
- Xylopia aethiopica – aštrokas ir tarsi dūminis skonis. Jis gan plačiai naudojamas ir beriamas į kavą šiai pagardinti.
- Indinis sezamas – šiais prieskoniais dažniausiai gardinami duonos produktai (riestainiai, sausainiai, bandelės).
- Begalis – nuo seno naudojamas prieskonis plačiai naudojamas įvairiose mėsos patiekaluose.
Amerika
- Kvapusis pimentas – primena pipirus, bet skonis mažiau aitrus, nei juodojo pipiro.
- Dažinė urlija – šis prieskonis turi švelnų kvapą ir dažniausiai naudojama norint pagražinti padažo spalvą.
- Kvapusis čilmedis – kartumo turintis prieskonis naudojamas gaminti aitresniems patiekalams/
- Aitriosios paprikos milteliai – šis prieskonis naudojamas patiekalams kuriems reikia suteikti aštrumo.
Australija
- Kvapioji citrinmirtė – šis citrusinius vaisius primenantis prieskonis dažniausiai naudojamas saldiems ar rūgštiems produktams gaminti.
- Siauralapė vyngeža – aitroko skonio prieskonis primenantis cinamoną.
